MENUS FESTIFS
22.90 € par personne
Minimum 30 personnes
Possibilité d’intervertir les plats à votre guise dans les menus
Le service en cuisine est compris au-delà de 35 convives
2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs
Papillon de truite en gelée sauce à l’échalote
Feuilleté bloc de foie gras et sa figue fraîche
Sorbet pomme sur pomme confite et son calva
Magret de canard en portefeuille aux petites cerises sauvages
Ou Mignon de porc au Maroilles
Garniture de 3 légumes
Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade aux noix
Pain tranché et en pistolets, beurre
Génoise aux ananas et noix de coco ou autre dessert
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2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs
Tomate aux crevettes en Bellevue
Tatin de lotte et concassé de tomates
Sorbet mandarine impériale
Rond de gigotin d’agneau à l’ail doux
Ou Fondant de bœuf forestier
Garniture de 3 légumes
Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade aux gésiers confits
Pain tranché et en pistolets
Génoise forêt noire ou génoise chicorée spéculos
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2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs
Caille farcie au foie gras, tartines de pain bis
Sabayon de saumon aux pommes
Sorbet violette au cointreau
Dos de pintade aux pommes de l’avesnois
Ou Gyros de veau et volaille grillé
Garniture de 3 légumes
Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade mêlée aux gésiers confits
Cassolette de fruits gratinés
2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs
Chiffonnade de saumon fumé sur lit de salade frisée parfumée au vinaigre de framboise
Petit pâté sur croûte, servi chaud et salade verte
Sorbet citron vert et vodka
Carré de veau au cidre et sa pomme confite
Ou Dès de chevreuil Grand Veneur
Garniture de 3 légumes
Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages, Salade mêlée aux petits lardons frits
Génoise poire et chocolat noir
2 amuse-bouches chauds pour accompagner vos apéritifs
Aspic de foie gras et jambon de montagne, pain bis aux raisins
Soufflé de saumon et d’écrevisses sauce crevettes
Sorbet cassis et Chuchmourette
Dos de chapon à la crème
Ou Rond de veau à la crème
Garniture de 3 légumes
Assiette de 3 fromages ou buffet des fromages
Salade mêlée et ses croûtons à l’huile d’olive
Suprême de chocolat blanc aux fruits rouges
Au-delà de 35 couverts, le service en cuisine est compris
Possibilité d’intervertir les plats dans les menus, à votre convenance
A voir, notre forfait boissons, au prix de 6.90 € par personne
Pour le service en salle, prévoir un supplément de 6 € par personne