NOS BUFFETS COMPRENANT LA LIVRAISON ET L’INSTALLATION SUR VOTRE BUFFET NAPPE
Le Chaud Froid
Agrémenté d’une entrée chaude servie à table
27.90 € par personne
(minimum 20 personne)
· L’apéritif :
Assortiment de petits fours et feuilletés à chauffer et à déguster tièdes
Canapés de charcuterie et de salade de crabe
Toasts variés, 4 pièces par personne
· L’entrée chaude, à choisir :
Paupiette de saumon farcie aux St Jacques sauce citronnée
ou Craquant de saumon à l’effiloché d’endives
ou Turban de plie farci aux crevettes sauce ciboulette
ou Ecuelle de noix de St Jacques et son feuilleté
ou Escalope de ris de veau Argenteuil
· Le buffet froid
- Terrine de canard en croûte au foie gras
- Terrine de légumes sauce Whisky
- Papillon de jambons crus
- Saumon en Bellevue
- Langue Lucullus en médaillon
- Pièce de charolais tranchée et décorée
- Filet de porc braisé
- Suprême de pintadeau
- Poulet à l’estragon
- Ecuelle de petite salade aux croûtons et aux lardons frits
- Crudités (6 sortes minimum), 250 g par personne
- Plateau de fromages assortis
- Pain de campagne, pain en pistolets et beurre
- Les sauces et condiments
- La planche de génoises aux fruits et chocolat variées
- Salade de fruits
